Sylla: un terroir original et unique

Le vignoble de la Cave Sylla se trouve dans l’environnement protégé du parc naturel régional du Luberon, reconnu réserve de biosphère par l’Unesco, où la conservation des écosystèmes, des paysages, des espèces doit y être assurée, aussi bien dans les zones naturelles que celles exploitées par l’agriculture. Nous privilégions des pratiques respectueuses de l’environnement depuis plus de 20 ans, comme la lutte raisonnée dont les moyens (essentiellement chimiques) de destruction des ravageurs ne sont employés qu'à bon escient, en cas de risque de dépassement du seuil de nuisibilité. Autrement dit, la maladie de la vigne est tolérée jusqu’à ce qu’elle atteigne un seuil où, économiquement, il est préférable de traiter.

Relation entre terroir et appellation

La production AOC de la cave de Sylla se réparti en :

_Luberon, dont les vignes s'étendent sur le versant nord du massif. Les côteaux de marnes formés d'éboulis, donnent avec une altitude modérée et un dénivelé marqué des vins au style frais, complexe et rhodanien.

_Ventoux, dont les vignes s'étendent sur le versant sud des Monts de Vaucluse. Les sols sont variés, on retrouve les sols d’ocres typiques de notre région, liés aux affleurements des sables ocreux. Ces sols, très originaux du fait de leur richesse en oxydes métalliques, donnent des vins très aromatiques et généreux. Les vignobles se retrouvent également sur les sols de cailloux issus d'éboulis calcaires descendus sur les jupes du Mont Ventoux, ils ont la vocation de produire des vins riches et équilibrés ayant une bonne tenue au vieillissement.

Elle comprend en outre des vins de pays qui, du fait de la présence de cépages de qualité mais non autorisés par les décrets définissant l’appellation en AOC, ne peuvent prétendre à ce label. Quelles que soient les dénominations choisies, tous ces vins sont avant de pouvoir y prétendre, dégustés par des jurys de professionnels qui garantissent leur niveau qualitatif et leur typicité.

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Sylla: un terroir original et unique

Relation entre terroir et appellation

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